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生鲜产业“赛道”拥堵 气调包装让企业脱颖而出

发布时间:2024-04-09 作者: 聚力体育在线直播观看

  如今,随着气调包装技术的成熟,给蔬菜、水果、鲜肉等生鲜食品带来了更好的保鲜效果。

  今年春节以来,上生鲜电子商务平台买菜的消费者持续不断的增加。到现在,网购生产食品已成为不少消费者的习惯。生鲜平台作为集储藏、配送等功能为一体的平台,保障食品新鲜是不可忽视的重要环节。如今,随着气调包装技术的成熟,给蔬菜、水果、鲜肉等生鲜食品带来了更好的保鲜效果。

  今年对于生鲜电商来说,是爆发的一年,新消费习惯的培育让不少电子商务平台都享受到了消费市场的红利。有关数据统计,春节后30天内,国内生鲜电商活跃规模用户近7000万人,比去年同期增长约57%,日均使用次数与使用时长增幅均超过20%。身处竞争非常激烈的市场中,生鲜平台该如何脱颖而出?

  对生鲜食品而言,新鲜是关键要素,保障菜蔬的新鲜自然也就成为了生鲜电商发展的重中之重。有业内的人表示,生鲜电商暴露的这些管理漏洞以及消费投诉问题,多为产品质量把控缺位和售后服务跟不上所致。平台除了提升服务质量,也需要利用包装设备延长生鲜保鲜期,避免食材腐坏。

  伴随着食品包装技术的发展,食品包装的类型越来越丰富。其中,气调保鲜包装在生鲜食品领域中的发展前途良好。气调包装是一种新型食品保鲜技术,采用CO2、N2、O2等保护性混合气体置换包装内的空气,从而抑制包装内务卫生物的生长繁殖,降低生鲜果蔬的呼吸作用,进而达到延长其保鲜期的目的。

  就拿生鲜鱼虾来说,当利用气调包装设备对其做包装时,通过30%的氮气、13%的氧气加上57%的二氧化碳的混合气体,能将保鲜周期延长至15-30天左右。目前市面上的气调包装设备主要有两种运行方式:气体对换和气体置换。气体对换是指一边抽真空一边充气;气体置换是先抽真空再充气。不同的包装形式,其包装效果也不尽相同。

  如今,气调包装设备在生鲜食品领域的优势日渐突出,市场发展的潜在能力巨大。面对逐渐扩大的市场需求,气调包装设备的竞争“赛道”也慢慢变得拥堵。因此,增强设备包装性能、提高包装质量和效率,进一步延长保鲜期成为气调包装设备制造企业的发展要点。

  由于不一样食品对混合气体的要求不同,设备在做包装时,保鲜气体的组分和浓度要做到严控,保障气体混合的精度,使包装质量得到保障。此外,对设备重要元件的计算与选用、系统的总体集成、控制流程的设计、控制时序设计等,都要逐步优化,降低包装故障率。

  现如今,生鲜电商模式正在慢慢摸索“过河之路”,企业要仔细打磨供应链、选址、损耗等多方面的问题。气调包装技术的成熟让生鲜食品的损耗问题得到解决之法,减少食品在储存、配送过程中的腐坏率,提高食品安全质量水平。同时,相关设备制造商也要加快设备性能的完善和开发,提高生产效率,降低生产所带来的成本。



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